TP.HCM, thành phố ẩm thực nổi tiếng với đa dạng món ăn từ bình dân đến cao cấp, lại có những quán ăn độc đáo, góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực nơi đây. Một trong số đó là quán bánh kẹp trái tim của cụ bà Năm, người phụ nữ gần 90 tuổi đổ bánh vào lúc 0 giờ, trở thành điểm dừng chân cho những thực khách về muộn.
Hành Trình Đổ Bánh Ở Giờ Sớm
Đúng 0 giờ, con đường Bà Triệu ở xã Hóc Môn (TP.HCM) tĩnh lặng, cụ Năm một mình bên hai bếp than hồng, chăm chỉ đổ từng chiếc bánh kẹp trái tim. Ngày mới của cụ bắt đầu, những chiếc bánh nóng hổi thơm phức được làm ra trong cái lạnh của đêm Sài Gòn. Dường như ai cũng tò mò về lý do cụ quyết định bán bánh kẹp vào thời điểm này.
Cụ Năm, với gương mặt hằn sâu dấu ấn thời gian, chia sẻ: “Bà già rồi, chậm chạp, buổi sáng bán sợ đổ bánh không kịp nên mới bắt đầu từ giờ này.” Hàng đêm, cụ làm việc để chuẩn bị cho các đơn hàng đã đặt trước, bên cạnh đó còn ghé qua bán lẻ cho khách đi làm hoặc chơi về khuya. Cụ cho biết mình đã làm công việc này suốt 2-3 năm qua, và nhấn mạnh rằng bà chỉ ngủ khoảng 2-3 tiếng mỗi đêm.
Bánh Kẹp: Ký Ức Tuổi Thơ
Cụ Năm, tên thật là Nguyễn Thị Năm, xuất thân từ miền Tây, cụ đã biết làm bánh kẹp từ khi mới 13 tuổi để phụ giúp gia đình. Dù phải trải qua nhiều nghề khác nhau, nhưng việc làm bánh luôn là niềm đam mê của bà. Để mưu sinh ở TP.HCM, cụ đã quyết định quay trở lại với món bánh tuổi thơ gợi nhớ đến ký ức của nhiều người.
Mỗi chiếc bánh kẹp của cụ được bán với giá 5.000 đồng. Cụ Năm cho biết bánh có hai loại: giòn và mềm, nhưng cụ chọn làm loại mềm vì được khách ưa chuộng hơn. Bà tự hào chia sẻ: “Bánh này đơn giản, ai cũng làm được, nhưng cái khác biệt nằm ở cách pha bột và canh lửa.”
Khách Hàng Yêu Thích
Trong khi cụ Năm cần mẫn sản xuất bánh, không ít thực khách thường ghé qua để ủng hộ. Chàng trai 22 tuổi, Chí Hào, cho biết anh đã theo dõi quán bánh của cụ trong nhiều năm qua khi đi chơi khuya. Anh nhận xét bánh rất ngon, thơm và trở thành món ăn vặt ưa thích mỗi khi về muộn.
Một khách quen khác, chị Thanh Thảo, cũng chia sẻ: “Hương vị bánh mà bà làm rất giống với ký ức mình từng có. Tôi rất thương bà, mỗi lần về khuya hay sáng sớm đều ghé qua mua ủng hộ.”
Chị có nguồn gốc từ miền Tây giống như cụ Năm, nên kỷ niệm về món bánh kẹp mang đến những hồi ức đẹp đẽ về quê hương.
Xem thêm: Trào Lưu 12 Trái Nho Ước Nguyện Gây Sốt Mạng Xã Hội Cuối Năm 2025
Sức Sống Mạnh Mẽ Ở Tuổi Xế Chiều
Đối với cụ Năm, niềm vui lớn nhất không chỉ là bán được bánh mà còn là được khách hàng ủng hộ. Cụ tâm sự: “Ở tuổi này, có sức khỏe để lao động, để kiếm tiền nuôi sống bản thân cũng là một may mắn.” Hình ảnh cụ bà quần quật bên bếp than hồng vào giữa đêm không chỉ tạo nên câu chuyện cảm động mà còn truyền tải thông điệp về nghị lực sống và tình yêu nghề bền bỉ.
Tóm lại
Câu chuyện về “bà Năm bánh kẹp” không chỉ đơn thuần là về một món ăn vặt mà còn là hình ảnh của một người phụ nữ kiên cường, giữa lòng ngôn ngữ ẩm thực phong phú của TP.HCM. Sự nhiệt huyết của cụ Năm đã góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực của thực khách trong thành phố.