Từ một gánh hàng rong trên phố đến một quán ăn bình dân nổi tiếng bánh canh chị Tý, câu chuyện của bà Ngô Thị Giàu, hay còn gọi là chị Tý, đã in sâu vào tâm trí người dân Huế qua những tô bánh canh cua bột gạo thơm ngon và ấm lòng.
Quán Ăn Không Tên Nổi Tiếng Ở Cố Đô Huế
Tọa lạc tại số 2 đường Nguyễn Trường Tộ (P. Thuận Hóa, TP. Huế), quán bánh canh chị Tý không có tên gọi chính thức hay biển hiệu, nhưng đã trở thành một địa chỉ quen thuộc được nhiều người biết đến. Từ lâu, quán đã được gọi bằng cái tên thân thuộc “Bánh canh chị Tý”.
Chị Tý, một người phụ nữ cần mẫn, đã có hơn 30 năm gắn bó với nghề bán bánh canh. “Trước đây, tôi đã phải quẩy đôi quang gánh đi khắp các ngõ phố. Sau hơn 10 năm vất vả, tôi mới có được mặt bằng nhỏ này để ổn định”, bà chia sẻ. Khách hàng đến với chị không chỉ để thưởng thức món ăn mà còn để trở về những kỷ niệm đẹp.
Khách Hàng Trung Thành Của Chị Tý
Khách hàng của quán rất đa dạng, từ sinh viên cho đến những người lao động nghèo. Lê Văn Nam, sinh viên Trường ĐH Y dược, cho biết: “Chúng tôi thường ghé đây để ăn sáng trước khi đi thực tập. Với giá chỉ 15.000 đồng cho một tô bánh canh ngon, thật hiếm có chỗ nào ở ngay trung tâm như thế này”.
Nguyễn Văn Tính, một người đạp xích lô, cho biết: “Tôi đã ăn bánh canh chị từ khi chị còn gánh đi bán. Nghề xích lô thu nhập bấp bênh, nhưng bánh canh chị luôn vừa túi tiền và lại ngon miệng”.
Quy Trình Chuẩn Bị Tỉ Mỉ
Để phục vụ khách hàng vào sáng sớm, bà Giàu bắt đầu công việc từ 3 giờ 30 sáng. Mọi công đoạn từ nhào bột, chế biến chả cua đến nấu nước dùng đều được thực hiện một cách tỉ mỉ. “Tôi cố gắng giữ gìn hương vị truyền thống của món bánh canh, vì đó là niềm tự hào của tôi”, bà nhấn mạnh.
Bánh canh ở đây được làm hoàn toàn từ bột gạo, cắt thành từng sợi nhỏ mềm mại. Một tô bánh canh giá chỉ 15.000 đồng nhưng lại đầy đặn với chả cua, trứng cút, tóp mỡ và da heo luộc, mang đến cho thực khách bữa sáng đầy đủ năng lượng.
Sự Đặc Biệt Trong Bánh Canh Huế
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, nhiều thực khách không quên thêm chút ớt xanh cay nồng, tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Huế. Chính vì sự mộc mạc nhưng chỉn chu này đã giữ chân được khách hàng suốt hàng chục năm qua.
Bà Giàu cũng không ngần ngại chia sẻ rằng mỗi buổi sáng, quán phục vụ hết 3 nồi bánh canh lớn. Đối với bà, quán bánh canh này không chỉ là một công việc kinh doanh mà còn là cả gia tài và sự nghiệp đời người. “Nhờ vào gánh bánh canh này, gia đình tôi đã nuôi dạy ba con ăn học thành tài”, bà tự hào nói.
Lòng Biết Ơn Đối Với Khách Hàng
Bà Giàu thường xuyên thể hiện lòng biết ơn đối với khách hàng. “Sự tin tưởng của họ là thương hiệu mà tôi đã xây dựng hơn 30 năm qua”, bà cho biết. Những người đã gắn bó với quán từ lâu thường chia sẻ rằng chị Tý không chỉ là một người bán hàng, mà còn là một phần trong cuộc sống của họ.
Từ một gánh hàng rong đến một quán ăn được nhiều người biết đến, câu chuyện của bà Ngô Thị Giàu và quán bánh canh đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh ẩm thực của cố đô Huế. Với tình yêu nghề và sự tận tâm trong từng tô bánh canh, bà đã ghi dấu ấn không thể phai trong tâm khảm của người dân nơi đây.
Tóm lại
Quán bánh canh chị Tý, với hơn 30 năm phát triển từ gánh hàng rong giản dị, đã trở thành một điểm đến không thể bỏ qua tại Huế, mang theo tình thương và kỷ niệm của nhiều thế hệ người dân.