Huế, tháng 5 năm 2024 – Giữa lòng Kinh thành Huế cổ kính, Hồ Tịnh Tâm, từng là một trong những ngự uyển lộng lẫy của triều Nguyễn, nay trở thành điểm hẹn bình yên, nơi những đóa sen trắng tinh khôi đua nhau khoe sắc, mang đến một không gian “chữa lành” đầy mê hoặc cho du khách và người dân địa phương.
Mùa Sen Ngự Nở Rộ, Khơi Nguồn Cảm Hứng Thanh Lọc
Hồ Tịnh Tâm, tọa lạc tại phường Phú Xuân, thành phố Huế, không chỉ là một di tích lịch sử mà còn là nơi lưu giữ vẻ đẹp tinh túy của giống sen trắng địa phương. Loại sen này nổi tiếng với những bông hoa nhỏ nhắn, mang hương thơm thanh khiết, cùng hạt sen bở, bùi, từng được dâng lên vua chúa và xếp vào hàng “Thần kinh nhị thập cảnh” dưới triều vua Thiệu Trị.
Năm nay, hồ Tịnh Tâm đón một mùa sen bội thu. Từ khoảng tháng 3, những cánh sen trắng đã bắt đầu bung nở, tạo nên một bức tranh rực rỡ dưới ánh nắng sớm. Giữa màn sương bảng lảng, không gian ngự uyển xưa bỗng trở nên huyền ảo, là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm lại sự cân bằng, sống chậm lại một nhịp giữa cuộc sống bộn bề.
Tại đây, hình ảnh mọi người quây quần bên ấm trà, thưởng thức hương vị tinh tế của trà sen, hay những bạn trẻ, du khách ghi lại khoảnh khắc đẹp bên mùa sen trắng đã trở nên quen thuộc.
Thưởng Trà Giữa Lòng Ngự Uyển: Bài Ca Của Sự An Yên
Đối với anh Phạm Văn Hàng (48 tuổi, trú tại phường Phú Xuân), việc duy trì thói quen uống trà sáng bên Hồ Tịnh Tâm đã kéo dài hơn 10 năm. Anh chia sẻ: “Năm nay, sen ở Hồ Tịnh Tâm được mùa, nở đều, tạo nên một điểm lý tưởng để thưởng trà mỗi sáng.”
Là một người làm kinh doanh, anh Hàng chủ động được thời gian và thường cùng bạn bè mang theo bộ bàn xếp nhỏ, tách trà và chút đồ ăn nhẹ để bắt đầu ngày mới tại Hồ Tịnh Tâm. Anh cho biết, việc uống trà giúp anh giải tỏa áp lực công việc, có không gian suy nghĩ sâu sắc hơn. Thói quen này cũng mang lại những lợi ích sức khỏe rõ rệt cho nhiều người bạn trong nhóm, giúp họ cân bằng lại các chỉ số cơ thể sau thời gian dài duy trì lối sống chưa điều độ.
Trải nghiệm hơn một thập kỷ thưởng trà sen tại Hồ Tịnh Tâm, anh Hàng khẳng định trà sen được ướp trực tiếp trong những bông sen trắng trồng tại hồ Tịnh Tâm mang một hương vị hoàn toàn khác biệt. Sự kết hợp giữa vị chát dịu, hậu ngọt sâu của cốt trà ngon hòa quyện cùng hương sen ngự thanh khiết tạo nên một thức uống cân bằng tuyệt hảo.
“Khi nhấp từng ngụm nhỏ giữa không gian mát mẻ của Hồ Tịnh Tâm, tôi có thể cảm nhận rõ ràng hương thơm thoang thoảng bốc lên, đượm lâu trong khoang miệng và mang lại cảm giác thư thái cho tinh thần. Việc thưởng thức chén trà đạt chuẩn vào ban sớm không chỉ thỏa mãn đam mê của tôi mà còn giúp xả stress, thanh lọc cơ thể sau những ngày làm việc áp lực,” anh Hàng bộc bạch.
Nghệ Thuật Ướp Trà Sen: Chữ “Tâm” Và Sự Kiên Nhẫn
Đối với nhiều người, trà sen không chỉ là một thức uống mà còn là một niềm đam mê, một phương thức tái tạo năng lượng hiệu quả. Anh Võ Đại Phong (49 tuổi, trú tại phường Thuận Hóa), một người làm trà sen có tiếng tại cố đô, đã dành hơn 10 năm mỗi buổi sáng để theo đuổi nghệ thuật ướp trà sen tại Hồ Tịnh Tâm.
Công việc này không chỉ giúp anh thư giãn, quên đi áp lực công việc của một người làm kinh tế mà còn mang lại một nguồn thu nhập phụ. Anh Phong chia sẻ bí quyết để có một mẻ trà sen ngon không nằm ở công thức cố định mà nằm ở chữ “tâm” và sự kiên nhẫn của người làm.
“Quy trình đòi hỏi người thực hiện phải nâng niu từng bông hoa, tĩnh tâm trong từng công đoạn thì chén trà khi pha ra mới đạt được hương thơm thanh khiết và vị ngọt trường cửu,” anh Phong nói. “Khâu lựa chọn loại trà đem ướp cũng quyết định lớn đến chất lượng, bởi trà phải thật sạch và ngon để đón nhận hương thơm từ sen.”
Theo kinh nghiệm của anh Phong, sen trắng xứ Huế sở hữu hương thơm nhã nhặn, thanh tao, dịu nhẹ nhưng đượm lâu, không nồng gắt.
Quy Trình Ướp Trà Sen Sống Độc Đáo
Công việc ướp trà sen sống của anh Phong thường bắt đầu từ rất sớm, kéo dài từ 4 giờ 30 đến 7 giờ 30 sáng. Đây là thời điểm lý tưởng bởi sương chưa tan hoàn toàn và hoa sen chưa hé nở hẳn, giúp giữ trọn vẹn hương thơm đang “ngậm” chặt bên trong bông hoa, tránh bị ánh nắng mặt trời làm thất thoát.
Người làm sẽ tỉ mỉ lựa chọn những bông sen còn e ấp như hàm tiếu, sau đó nhẹ nhàng cho vào mỗi bông một nhúm trà nhỏ vừa đủ để pha một ấm. Tiếp theo, bông sen được dùng túi lưới bọc lại cẩn thận.
Sau 24 giờ đồng hồ để hương sen tỏa ngát và thấm sâu vào từng cánh trà, quá trình thu hoạch mới được tiến hành. Những bông sen ngậm trà sau một ngày một đêm sẽ được bọc ngoài bằng lớp lá sen tươi, buộc lạt, cho vào túi và hút chân không để bảo quản, giữ nguyên vẹn hương sen ngự quý giá.
Anh Phong tin rằng, việc tìm về với trà sen, đặc biệt là trà sen được ướp từ nguyên liệu tinh túy của hồ Tịnh Tâm, được xem như một khoản đầu tư cho tâm hồn, giúp những người bận rộn có thể tái tạo năng lượng tích cực và tìm thấy sự bình yên trong cuộc sống.
Tóm lại, Hồ Tịnh Tâm không chỉ là một địa danh lịch sử mà còn là một không gian văn hóa, một điểm đến thanh lọc tâm hồn, nơi vẻ đẹp của thiên nhiên và nghệ thuật trà đạo hòa quyện, mang đến những trải nghiệm ý nghĩa cho mỗi người ghé thăm.