Sau gần 20 năm kể từ khi được tạp chí Condé Nast Traveler công nhận Bánh mì Việt Nam là một trong 12 món ăn đường phố ngon nhất thế giới, xe bánh mì nhỏ tại hẻm 37 Nguyễn Trãi, phường Bến Thành, TP.HCM vẫn giữ nguyên sức hút. Mỗi buổi chiều tối, hàng dài thực khách, cả trong và ngoài nước, lại xếp hàng để thưởng thức món ăn mang đậm bản sắc Việt Nam.
Xe Bánh Mì của Bà Gái: Một Biểu Tượng Ẩm Thực Đường Phố
Trong một góc tràn ngập cửa hiệu thời trang sang trọng, chiếc xe bánh mì giản dị của bà Gái (56 tuổi) thu hút sự chú ý của nhiều người. Từ khi bắt đầu bán hàng cách đây 28 năm, xe đã trở thành “huyền thoại” trong lòng thực khách. Hằng ngày, bà Gái bắt đầu công việc từ 16 giờ chiều cho đến khi bán hết hàng, thường kéo dài đến tận 21 giờ.
“Năm 29 tuổi, tôi bắt đầu bán ở đây. Tôi giữ nguyên vị trí và công thức từ đó đến nay. Có những khách hàng vẫn theo tôi từ khi tôi bán bánh mì với giá 3.000 đồng mỗi ổ”, bà Gái chia sẻ.
Món bánh mì đặc trưng của bà chỉ có một loại duy nhất: bánh mì thịt nướng. Thịt được ướp gia vị, nắn thành hình tròn và nướng trên bếp than hồng, sau đó được cho vào bánh kèm với đồ chua và rau sống, cùng với nước sốt bí truyền.
Hương Vị Độc Đáo và Sự Tăng Trưởng Khách Hàng
Sau khi được vinh danh vào năm 2008, lượng khách ghé thăm xe bánh mì của bà Gái đã gia tăng đáng kể. Để đáp ứng nhu cầu, con trai bà cũng đã tham gia hỗ trợ việc bán hàng. Hàng ngày, bà chuẩn bị khoảng 40 kg thịt và tự làm mọi nguyên liệu, từ đồ chua đến nước sốt, để đảm bảo hương vị luôn được giữ nguyên.
“Một ngày tôi chuẩn bị rất nhiều món ăn kèm, tất cả đều do tôi làm tại nhà để có thể phục vụ thực khách tốt nhất”, bà Gái nói.
Hương thơm từ thịt nướng luôn thu hút mọi người, khiến nhiều du khách không thể cưỡng lại. Chị Obey (30 tuổi) đến từ Campuchia, cho biết đây là lần thứ hai chị quay lại vì lần trước đến quá muộn và không còn bánh.
Sự Phát Triển Của Cộng Đồng Yêu Bánh Mì
Bánh mì Việt Nam đã chiếm được tình cảm của nhiều du khách quốc tế. Trên mạng xã hội, rất nhiều video review thể hiện sự yêu thích dành cho món ăn này. Nhóm “Vietnamese Banh Mi Appreciation Society” được thành lập vào năm 2016 hiện đã thu hút hơn 200.000 thành viên, nơi họ thảo luận và chia sẻ ý kiến về những tiệm bánh mì tại Úc. Các bài đăng trong nhóm không chỉ có hình ảnh và giá cả mà còn có đánh giá chi tiết theo thang điểm 1-5.
Nhiều người trong nhóm bày tỏ mong muốn được đến Việt Nam để thưởng thức hương vị làm nên thương hiệu bánh mì nơi đây. Anh Lucas Meyer (26 tuổi) đến từ Đức cho biết, trong chuyến đi của mình, anh đã thử nhiều loại bánh mì, trong đó bánh mì gà là món anh yêu thích nhất.
“Bánh mì Việt Nam mang lại cảm giác nhẹ nhàng, không quá nặng bụng nhưng vẫn đủ no”, anh chia sẻ và bất ngờ khi biết có một cộng đồng lớn như vậy cùng bàn luận về món ăn này.
Bánh Mì: Một Biểu Tượng Văn Hóa Việt Nam
Không chỉ là một món ăn, bánh mì đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực Việt Nam trong mắt bạn bè quốc tế. Anh Randy Oviedo (33 tuổi) đến từ Colombia cho biết: “Tôi đã ăn bánh mì trong hầu hết các bữa ăn trong chuyến làm ăn của mình tại Việt Nam. Món này rất giống với arepa rellena ở quê tôi, điều này càng khiến nó đặc biệt hơn”.
Theo anh, với giá chỉ khoảng 20.000 đồng cho một ổ ở Việt Nam, trong khi ở Mỹ có thể lên tới 600.000 đồng, bánh mì ở đây cực kỳ hấp dẫn nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần như thịt ba chỉ chiên giòn, lớp bơ béo và đồ chua.
“Bánh mì là một trong những món ăn ngon nhất tôi từng thử, luôn nằm trong top 5 món ăn mà tôi khuyến nghị mỗi khi ai đó đến Việt Nam”, anh Randy kết luận.
Tóm lại, bánh mì không chỉ đơn thuần là một món ăn đường phố mà còn là biểu tượng văn hóa của Việt Nam, thu hút không chỉ người dân địa phương mà còn trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực của du khách quốc tế.